13 、受地式茶蚝油 ，道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱锅中加水 ，凤爪
2 、家享一颗八角 ，受地式茶
做法 ：
1 、道广点虎
小贴士 ：
1 、皮酱
14、凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享放入鸡爪，受地式茶去除鸡骨 。道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
12、盐 ，
5、蚝油 ，
8 、
6 、处理好所有的鸡爪 ，青椒红椒切丝，
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，葱油倒入小碗中 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。在锅中倒入油 ，我泡了3个小时很酥软 ，其它按自已的喜好调整就好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，胡椒粉拌匀 。小葱 ，
3 、蒜粒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。油不溅时再打开锅盖，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入生抽 ，
10 、
建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将水烧开 。再开火重复直至炸好 。麻油 。11、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽只为上色不要太多，老抽 ，豆豉洗净 。香叶 ，
叉烧芡汁：生粉 ，一片香叶 ，豆豉 ，蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，生抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麦芽糖，烧至7至8成热时 ，
7 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、花椒，白糖，
3、
4 、锅中加入适量水 ，红椒 ，少许糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽 ，加少许鸡精 ，
4 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白醋 ，盐 ，
15、胡椒粉 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
16、如果想省事不去也行 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，豆豉拌匀 。
9 、蒸碗中放入叉烧芡汁，
材料 ：鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盐搅匀烧开。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪一切为二。鸡精 ，